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干牧草 Tame hay

干牧草香气那种独特乡村风味的芬芳来自香豆素,它是一种从苯乙烯酸中提取来的香豆素的环酯。这种香料在制作香水和糖果时十分常用,它也经常用来增添烟草的香味。

三十多种植物中都能散发这种香气,比如香车叶草、甜苜蓿以及香豆,但是只有当这些植物在晒干后才会散发出来。有两种植物多被用来提取这种香料:蓝庭芥和青草。这种香气能让你感受到晴日里刚刚收割过的田野的气息,而当这些植物在干燥几天后就能散发出干牧草香气。

干牧草_Tame_hay.jpg

品酒大师马克思.雷格里斯(Max Leglise)将干牧草香气描述成为:“一种红酒的成熟气味,它是红酒脱离果香走向成熟的标志,大多数的红酒在其老熟的过程中都会带有这种香气?!?br /> 然而,少数出色的 Saint-Emilion 葡萄酒所散发出来的精巧的干部牧草香气,能够与果香完美结合,比如:华丽的Chateau Figeac (Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B)。

具有明显干牧草香气的优质红葡萄酒:

波尔多产区
Ludon-Medoc,Chateau La Lagune(troisieme cru classe)
Saint-Emilion,Chateau Figeac(Prmier grand cru classe B)
Saint-Emilion,Chateau La Clusiere(grand cru classe)
Saint-Emilion,Chateau Chauvin(grand cru classe)
Pomerol , Chateau La Croix-Toulifaut
Pomerol , Chateau La Croix
Pomerol , ChateauGazin
Pomerol , Chateau La Fleur-Petrus

西班牙
Vega Sicilia<Valbuena 3 ano>

具有明显干牧草香气的优质白葡萄酒:

卢瓦尔河谷地区
Muscadet,Chateau de Chasseloir
Muscadet,Donatien Baluaud

香槟产区?
Perrier-Jouet,<Belle Epoque>Brut
Lanson,<Black Label>Brut
Pierre Moncuit,Brut millesime
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