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烤棒子 Roasted Stick

这种极其精巧的香气来自于醇美柔滑的烤棒子。它雅致而有魅力,倍受人们喜爱。

葡萄酒中的内酯,例如Y康酮和 壬烷,会发出强烈的棒子香气。品尝时,棒子的香味总是伴随杏仁与黄油香味,这是因为它们中都含有聊乙酰。

烤棒子.jpg

棒子香气常见于霞多丽(Chardonnay)葡萄酒中。在勃艮第尽显 酒的美丽丰姿,这种持久的香气总是居于不少极品香槟酒的香气至高点,尤其在许多陈年霞多丽酒中可以得到很好体现。

顶级加州霞多丽葡萄酒的酒香中充溢着这种华丽的香气,栽培在海拔相当高的阿根廷顶级霞多丽葡萄酿出的酒也具有明显的烤棒子香气。

Touraine地区的葡萄酒蕴含烤棒子香气,而依据此香气,还可以准备地区分出 Montlouis和 Vouvray两种酒的酒捍,而在隆河谷地产区,尤应提及魅力无穷的Crozes-Hermitage 和Saint-Peray 白葡萄酒。汝拉产区的Chateau-Chalon 酒内,精致的棒子香气紧随经典的核桃香气,同样的物质在西班牙雪利酒里也很常见。

具有明显烤棒子香气的优质白葡萄酒:

勃艮第产区
Corton-Charlemagne Grand Cru,Coche-Dury
Corton-Charlemagne Grand Cru,Maison Faiveley
Meursault Premier Cru<Les Charmes>Philippe Bouzereau
Meursault Premier Cru<Les Charmes>Domaine des Comtes Lafon
Meursault Premier Cru< Les Charmes >Maison Louis Jadot
Meursault Premier Cru<Genevrieres>Domaine Andre Brunet
Meursault Premier Cru< Genevrieres >Maison Bouchard
Meursault Premier Cru<Goutte d’Or> Maison Bouchard
Meursault Premier Cru<Goutte d’Or>,Jean Marie Bouzereau
Meursault Premier Cru<Blagny>Maison Louis Jadot
Meursault Premier Cru<Les Perrieres>Coche-Dury
Meursault Premier Cru<Les Perrieres>Domaine des Comtes Lafon
Meursault Premier Cru<Les Perrieres>Domaine Pierre Morey
Meursault Premier Cru<Les Poruzor>Domaine Roux Pere et Fils
Meursault <Les Tessons>Domaine Pierre Morey
Meursault<Les Chevalieres>Domaine Coche-Dury
Montrachet Grand Cru,<Marquis de Laguiche >Maison J.Drouhin
Montrachet Grand Cru,Delagrange-bachelet
Chevalier-Montrachet,Grand Cru,Maison Bouchard Pere&Fils
Puligny-Montrachet premier cru<Les Referts>Domaine E.Sauzet?
Puligny-Montrachet Le Trezin,Marc Colin et Fils

香槟产区
Moet et Chandon,Cuvee Dom Perignon
Deutz,Cuvee William Deutz
Heidsieck,Charles Heidsieck Brut
Louis Roederer<Cristal Roederer>
Pierre Moncuit ,Brut millesime

隆河谷地产区
Saint-Joseph,Maison Delas,Cuvee Sainte Epine

弗朗什—孔泰
Chateau-Chalon,Jean macle

奥地利
Domaine W.Brundlmayer,Chardonnay
Domaine Jurtschitsch,Ladner,Chardonnay

美国
Napa Valley,Pahlmeyer,Chardonnay
Napa Valley,Domaine Cuvaison,Chardonnay
Carneros,Saintsbury,Chardonnay Reserve

澳洲
Rosemount Estate,Hunter Valley,Chaardonnay
Eileen Hardy,Chardonnay
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