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我国葡萄栽培中的“埋土防寒”是否影响葡萄酒的质量?

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刘华豳

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我国优良的酿酒葡萄产区基本上是在东部和中西部的埋土防寒区域,为防止葡萄植株的冻害和抽条,冬季必须埋土和灌冻水。埋土防寒大大增加了生产成本,而且埋土防寒使葡萄的整形方式受到限制,一些提高酿酒葡萄品质的树形不能够采用,树体寿命缩短,而且每年将葡萄枝蔓压倒后埋人土壤时对枝蔓和根系造成损伤,使树体衰弱,进而影响到葡萄的品质。

如在我国部分产区采用的独龙干整形,植株营养集中于一个主蔓,蔓粗增加快,葡萄树结果几年后埋土防寒较难,主蔓劈裂和骨干根系翘起的现象经常发生,十几年后树体衰弱,产量和品质下降效益严重降低,不得不面临刨除重栽的向题,葡萄品质稳定的年限缩短。

葡萄酒先天于葡萄。埋土防寒通过对酿酒葡萄品质影响,进而对葡萄酒质量产生影响。研究埋土防寒地区的合理整形方式是我国酿酒葡萄栽培研究中的一项有意义的课题。

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